手網焙煎のブログ記事 - 日常写真の記録

自家焙煎:ブラジルフルッタメルカダオナチュラル手網焙煎しました(2回目)テイスト感追記あり

　　　　　　　　　　　　　　　AIに生成してもらいました。自家焙煎するコーヒー愛飲家約2か月振りに焙煎しました。前回は、中深煎りで焙煎したのですが、中煎り位が美味しいのではと思い、今回は中煎り目指して焙煎します。説明ラベル(HP参照しました)によればここから～フルーティーで完熟バナナ... 続きをみる

自家焙煎:ガテマラとマンデリンを手網焙煎でブレンドしました

どの豆と豆がマッチングするのか⁈ 色々試しているのですが、これと言った風味がでず。今回は、ガテマラSHBとマンデリンG1をブレンドしてみました。割合は各々の豆５０％です。それぞれの豆の特徴を活かしたく、ガテマラは中煎りで仕上げ、マンデリンは深煎りで仕上げてみます。まず、ガテマラから、丁... 続きをみる

自家焙煎:イルガチェフェレコマウンテン手網焙煎しました

先月のお買い得コーヒーでした。イルガチェフェは、数十年(20年位)前から耳にするようになりました。今迄「シダモ」と混同してしまい、モヤモヤしていたのですが、時間がある時調べて納得しました。ラベルによれば、ここから→ ジャスミンやベルガモットをイメージする華やかな香り。スパイシ... 続きをみる

自家焙煎:モカシダモG4 手網焙煎しました

　　　　　　　　　　　　　約2か月半振りに焙煎しました。数回焙煎した豆です、少し気が楽ですね。今回も中深煎り目指し焙煎します。 AIに生成してもらいました。_モカシダモG4イメージ図ラベルによればここから～標高2000m以上で栽培し柔らかな酸味と優雅な香気を持つ。～ここまで少し屑豆が... 続きをみる

自家焙煎:ブラジルフルッタメルカダオナチュラル　手網焙煎しました

月限定で特売になっていた豆を購入しました。 AIに生成してもらいました。_自家焙煎するコーヒー愛好家ラベルによればここから～天然酵母を使用した特殊なコーヒーフルーティーで完熟バナナを想わせる甘い香りシルクのような飲み口～ここまで期待値が高まりますね。初めて焙煎する豆は中深煎りと決め... 続きをみる

自家焙煎:タンザニアムベアマトゥンダ手網焙煎しました

6月に購入した豆が半分残ってました。乾燥ボックスで保存しているけど、何かと湿気が気になる季節。約２か月振りの焙煎、中深煎り目指し残りの豆を焙煎しました。前回も言いましたが、あまり屑豆が見当たらず状態良好です。 1爆ぜは掴めたのでのですが、２爆ぜが地味で分かりずらかった。湿気が進行して... 続きをみる

自家焙煎:ペルーマリアニエベス手網焙煎しました

在庫管理が悪いです。底のほうから生豆が出てきました。約3か月前に購入した生豆、湿気に侵されていないか⁈ 心配ですが、焙煎しない事には始まりませんから…。中深煎り目指し焙煎します。ハンドピック前、殆ど屑豆が見当たりませんでした。少し炒り過ぎたかも⁈しれませんが、概ねエエ感じ... 続きをみる

自家焙煎:マンデリンG1 手網焙煎しました

先月のお買い得コーヒーでした。あまりヨイ印象がない「マンデリン」ですが、今回はどうでしょうか⁈ スタートが出遅れてしまい、品切れを心配したのですが杞憂に終わりました。前回購入比、品質が良くなったようですね。あまり言いたくないけど、前回は酷かった…。ラベルによればここから... 続きをみる

自家焙煎:エチオピアボンガG1 ウォッシュド

先月お買い得品と合せ技で購入しました。何時も調べずインスピレーションで購入するのですが、飲むのが特に楽しみなコーヒーに当たったようです。 (何時も楽しみですけどね。。念のため) ラベルによればここから～白桃やかぼすを想わせるジュシーな口当たりに蜂蜜や黒糖を連想する優しい甘さと芳醇な後味 ... 続きをみる

自家焙煎「キリマンジャロAA」手網焙煎しました

約一か月半振りに焙煎しました。爆ぜのタイミングが掴みやすく、焙煎しやすい豆です。ラベルによれば、ここから～強い酸味と甘い香りで上品な酸味、優れた香り。ここまで～いつも通り、中深煎り目指して焙煎します。概ね中深煎りで焙煎できました。前述した通り焙煎しやすくスムーズに焙煎できました。... 続きをみる

自家焙煎「ブラジルNo.2 #18」手網焙煎しました

約2週間振りに焙煎しました。癖のない風味が気に入り、消費が早いため焙煎間隔も短くなります。ラベルによれば、ここから～適度な苦みがあり、ほとんど酸味がない中性のコーヒーでブレンド用としてもOK ここまで～中深煎り目指して焙煎します。　　　　　　　　　　　暑さに負けたのか⁈酷くピントが... 続きをみる

自家焙煎:モカシダモG4 手網焙煎しました

前回焙煎が上手くできました。調子こいて約1ヶ月振りに焙煎しました。ラベルによれば、ここから～標高2000m以上で栽培し柔らかな酸味と優雅な香気を持つ。ここまで～この豆は中深煎りがマッチするようです。中深煎り目指して焙煎します。生豆の写真記録し忘れ、焙煎網に投入した後気がつきました... 続きをみる

自家焙煎:ガテマラSHB(Strictly Hard Bean)手網焙煎しました

先週紹介した豆と合せ技で購入しました。絶賛高騰中に付き、月替わりお買い得品は凄く助かります。約14ヶ月振りに焙煎します。ラベルによればここから～甘い香りと上品な酸味があり、芳醇な風味～ここまで少し焙煎ムラができてしまいました。ハンドピックが甘かったのかもしれません。また、硬い豆... 続きをみる

自家焙煎:タンザニアムベア地区マトゥンダ手網焙煎しました

タンザニア北部地区より標高が高いそうです。高いからと言っても、その差がどう影響するのか…分かりません。フルーツを意味する「マトゥンダ」、フルーティーな味わいが楽しめるか?! 初めて焙煎する豆は中深煎りと決めてます。また、ウォッシュドでなくナチュラルらしいです。尚更期待値が... 続きをみる

自家焙煎:モカシダモG4 手網焙煎しました

先月のお買い得コーヒーでした。 2年前の焙煎手帳見ていて驚いたのですが、値上げがうなぎ登りですね。ラベルによれば、ここから～標高2000m以上で栽培し柔らかな酸味と優雅な香気を持つ。ここまで～以外にも2度目、約半年振りの焙煎です。中深煎り目指して焙煎します。先週紹介した豆同様、品質... 続きをみる

自家焙煎「ペルーマリアニエベス」手網焙煎しました

先月のお買い得コーヒーと合せ技で購入しました。調べて知ったのですが、生産者の名前なのですね。ラベルによれば、ここから～マンダリンのような酸味とクルミのような上品な渋み。プラムを想わせるジュシーな甘み。ここまで～浅中煎りがマッチするようですが、既に焙煎終わってしまいました。まだ半分... 続きをみる

自家焙煎「コピルアック」手網焙煎しました

　　　　　　　　　　　　1月に購入した福豆が残って(保存)ました。名前だけ聞いた事がある豆です。高値の為、圏外豆として購入できませんでした。が、チャンスあれば焙煎してみたいと思ってました。ラベルによれば、ここから～ジャワネコを介して収穫される生産方法と、そのコーヒーが持つ独特なムスク... 続きをみる

自家焙煎「ブラジルNo.2 #18」手網焙煎しました

先月のお買い得豆でした。値上がり傾向な時勢で助かります。約2年前比1.8倍位値上がりしてます。自分で焙煎し、お得に美味しいコーヒーが飲みたいですね。さて、今回で4回目約半年振りに焙煎します。豆の癖も分かっているからお手の物‼気持ちが楽です。何時ものように中深煎り目指し焙煎します。ラベル... 続きをみる

自家焙煎「グジG1 チルフィートウォッシュド」手網焙煎しました

来月公開する予定でした。以前のままネタ枯渇中に付き、少し早めに公開します。ラベルによれば、ここから～華やかな香りにライムやグリーンアップルのような酸味。上品な甘さとコクの余韻～ここまで始めて焙煎する豆です。何時も通り「中深煎り」目指して焙煎します。屑豆が散見、ですが許容範囲だ... 続きをみる

自家焙煎「モカマタリ」手網焙煎しました

去年12月に購入した豆が少々残ってました。 (ブレンドに使用するつもりが失念) ラベルによれば、ここから独特の豊かな酸味と香り、コクを持つモカコーヒーの高級品。ここまで。生豆が未記録、またも忘れ(笑) 屑豆ほぼ見当たらず高品質でした。中深煎りでエエ感じに仕上がりました。応援よろしくお... 続きをみる

自家焙煎「キリマンジャロAA」手網焙煎しました

先月のお買い得豆でした。去年9月に購入して以来、約半年振りに焙煎します。ラベルによれば、ここから強い酸味と甘い香りで上品な酸味、優れた香り。ここまで。屑豆が目立ちました。前回ロットと比較すると、今回は酷いです。 (まぁ、「是非に及ばず」(大袈裟かな⁈)ですね) 爆ぜが掴みやすく、... 続きをみる

自家焙煎「カッファG3 ゲイシャナチュラル」手網焙煎しました

去年3月も同様の豆を購入していたようです。焙煎ノートを参考に中深煎り目指して焙煎します。ラベルによれば、ここからほのかに感じるフローラルさや柑橘類を連想する香り。ダークチョコのようなコクと甘さの余韻。ここまで。屑豆が目立ちました。中深煎りで焙煎できました。焙煎ムラが発生、ハンドピ... 続きをみる

自家焙煎「コロンビアスプレモ」手網焙煎しました

コロンビア産が続きます。 2月の買い得品でした。半年振り4回目の焙煎です。少し冒険しみようと思うのですが、チキン発動‼(笑)無難に中深煎りで焙煎します。ラベルによれば、ここから～均一で大粒の青緑色の豆で、良質な酸味とコク、柔らかな味わい。ここまで～ほぼ屑豆なし。確かに青緑色して... 続きをみる

自家焙煎「コロンビアナリーニョゲイシャ」手網焙煎しました

先週に続き、福豆に入っていた豆を手網焙煎しました。ナリーニョスプレモは以前飲んだ事があるのですが、ゲイシャ種は初めてです。初めて焙煎する豆です。何時ものように中深煎り目指して焙煎します。ラベルに記された特徴は、ここから～ジャスミンや黄桃を連想する香り、ベルガモットのような酸味に上... 続きをみる

自家焙煎「ハワイコナEXFカンシーノファミリー農園」手網焙煎しました

福豆に入っていたコーヒー豆を手網焙煎しました。僅か50g、焦がさないよう注意しながら焙煎します。初めて焙煎する豆は中深煎りに決めてます。ラベルによれば、ここから～アメリカハワイ州コナ地区、ブラウンシュガーやローストナッツ、シャンパンを連想する複雑に調和した甘さとコクの後味。こ... 続きをみる

自家焙煎「ニカラグア[リモンシージョ農園]ジャバニカ」手網焙煎しました

ハイブリット種「ジャバニカ」、ゲイシャ種のような風味との事で焙煎する前から飲むのが楽しみです。これまた初めて焙煎する豆です。中深煎り目指して焙煎します。ラベルによれば、ここから甘い香りにジャスミン、シトラス、レモンを感じ、クリーミーな飲み口から優しい酸味と程よいコクのマイルドリッチ... 続きをみる

自家焙煎「ディビナプロビデンシア農園パカマラ種」手網焙煎しました

カップオブエクセレンスで, 1位を獲得した事で有名になった農園だそうです。飲む前から飲まれてしまいそうです(汗) 初めて焙煎する豆は中深煎りと決まっています。少々緊張しながら焙煎スタートしました。そう、ラベルによれば、ここからフローラルでシトラスやレーズンを感じる複雑な香り。ザクロをイ... 続きをみる

自家焙煎「モカマタリ」手網焙煎しました

福豆に入っていた豆を手網み焙煎しました。先週に続き始めて焙煎する豆です。中深煎り目指して焙煎します。ラベルによれば、ここから独特の豊かな酸味と香り、コクを持つモカコーヒーの高級品。ここまで。屑豆が目立ち残念です。ハンドピック頑張りました。小さい豆は苦手です。少しですが、焙煎ムラ... 続きをみる

自家焙煎「ハイチゾンビデザート」手網焙煎しました

福豆の中に入っていた豆を手網焙煎しました。始めて焙煎する豆は「中深煎り」目指して焙煎します。ラベルによれば、ここからバニラを感じる甘い香り。ピーチをイメージする酸味の残る甘さ。バランスのとれた一杯。ここまで。ハイチゾンビデザート_屑豆は見当たりませんでした。少し追い込みすぎたか... 続きをみる

自家焙煎「エチオピアリムG1 ウシュウシュウォッシュド」手網焙煎しました

2026福箱と合せ技で購入しました。お得なコーヒー情報をチェックしてれば分かるのですが(汗) 希少品種「ウシュウシュ(原生種)」が気になりました。ラベルによれば、ここから～ジャスミンを連想する香り、シルキーな飲み口。シャンパンを想わせる複雑な余韻。ここまで～初めて焙煎する豆です。先... 続きをみる

自家焙煎「エメラルドマウンテン」手網焙煎しました

12月のお買い得豆でした。以外にも初焙煎豆です。ラベルによれば、ここから～コロンビア比類なき深いコクと味わい、香りはコロンビアコーヒーの宝石といわれる最高級品。ここまで～無難に中深煎り目指し焙煎します。粒が大きいですね、屑豆ほぼ無しな状態でした。概ね中深煎りで焙煎できました。爆... 続きをみる

自家焙煎「ガテマラSHB(Strictly Hard Bean)」手網焙煎しました

ホンジュラスと合せ技で購入しました。焙煎3回目、約7ヶ月振りに焙煎します。 3回目ともなると安心して焙煎できます。テイスト説明によれば、ここから甘い香りと上品な酸味があり、芳醇な風味ここまで。何時ものように、中深煎り目指して焙煎します。中深煎りで焙煎できたかと思います。焙煎ムラも極... 続きをみる

自家焙煎「ホンジュラスラシラパライネス」手網焙煎しました

先月購入したコーヒー豆を自家焙煎しました。パライネス種の焙煎が始めてで緊張しますね。無難に中深煎り目指し焙煎してみます。ラベルに記されたテイスト説明によれば、ここから軽やかな口あたりに、甘酸っぱい酸味。はちみつ、無花果のような甘みのあるコク。ここまで。ホンジュラスラシラパライ... 続きをみる

「モカシダモG4」自家焙煎しました

先月のお買い得コーヒー豆が「モカシダモG4」でした。すっかり焙煎した気でいましたが、記録帳を遡ってみると、初めて焙煎する豆でした。ラベルによれば、「エチオピア標高2000m以上で栽培し柔らかな酸味と優雅な香気を持つ」初めて焙煎は中深煎りが無難です。先週記しましたが、調子出ず焼きムラ... 続きをみる

「ベネズエラムクカイウォッシュド」自家焙煎しました

サービス券が満タンになり400g購入しました。ラベルによれば、「シトラスやピーチのようなジューシーさにカカオニブを連想するほのかな苦み。甘さとコクの余韻」無難な中深煎り目指して焙煎してみます。この日は何故か調子悪く、焙煎ムラが顕著になってしまいました。恐らく気温が下がり、火までの距離が... 続きをみる

Bialettiブリッカを購入し数ヶ月が経過しました。

思うようにクレマが出ないと以前レポートしました。ナイスカットミルが不動になり、「Bialetti プレミアムコーヒーグラインダーマチーナカフェ」を購入してから多少ましになったのですが、今だモヤモヤしてます。豆に違いがあると、どれ程の差があるのでしょうか⁈ 今回は、数種類の豆でマキネッ... 続きをみる

「ウガンダアフリカンムーンドンキー」自家焙煎しました

初めて焙煎するコーヒー豆です。書き込み等参考にし、中煎り目指して焙煎してみます。ウガンダアフリカンムーンドンキー_ハンドピック前ウガンダアフリカンムーンドンキー_概ね中煎りで焙煎できました。焙煎してる時、ナッツのような香りがしました。数日後飲んでみると、ナッツ感のあとの甘さ。 ... 続きをみる